白爷爷想留在灶屋帮忙，被han钏说一不二地赶跑了。
白爷爷有令，白四喜留了下来。
多个人，动作确实更快。
白四喜将糯米和细砂糖舂成细腻hua顺的粉末，又将从土窑里拿出的烘干了水分的桂花，混合味dao稍淡的黄砂糖舂成薄薄的粉末。
han钏将灶屋的竹帘放下，防止风将细腻的粉末chui散，隔热将猪油rong化加入糯米糖粉中，搅拌均匀，用手弄碎，再取出一支孔小广shen的竹筛，将糯米糖粉用筛子过滤五遍，直到加入猪油的米粉细腻蓬松。又将纱布浸shi铺在蒸笼里，将过筛的粉末均匀地铺在蒸笼底，铺上一半即可，再加入一层干桂花和砂糖的粉末，再盖上最后一层糯米糖粉。
热锅起蒸，小半个时辰。
zuo桂花糕一共十八dao工序，混合，打磨，调制、成型、蒸笼，每一dao都要耗费大量的人工与时间。
gong廷特制的桂花糕，讲究糕tiruan绵细致，桂花香气nong1郁，入口齿颊生香，清甜可口，甜而不腻，米香、油香和桂花香jiao相辉映，互为旦角，谁的味dao也不抢了上风，谁的味dao也曾落了下乘，这才是一块合格的桂花糕。
圣人爱好味淡却雅致的菜品，桂花糕在内廷中颇受欢迎。
只可惜，饶是御膳房和内膳房的师傅，能zuo好一手桂花糕的，也只是少数。
掌勺师傅们或是一味追求桂花的香味，便落了个“腻”字；或是一味偏向淡雅，像在吃没发好的白糖糕，zuo得左一些右一些都进不了圣人的口，只一位白案局掌勺王师傅zuo的桂花糕是九、十月份，几位大gong的娘娘兵家必争之地。
天快亮了，han钏取出一笼，待凉后，割下一小块递给白四喜，“你尝尝。”
白四喜咬了一口，有点呆愣，“...这是王师傅zuo桂花糕的味dao！”
han钏笑着点点tou，“好she2tou！这是王师傅的方子。”
白四喜不可思议dao，“你，你也就看王师傅zuo过一次桂花糕吧！”
han钏再笑着点点tou，“去年？还是前年？我记不得了，好像当时是翊坤gong娘娘面圣，sai了十两银子请王师傅亲zuo的。”
白四喜惊叹，“只看一次，你就学会了！？”
只看一次，就能完美复刻出同样，甚至青出于蓝的味dao！
白四喜眼眶发酸，他还不如去念书呢！
念书，努努力，高低还能整两句。
这庖厨之艺，可不是努努力就能有的天赋。
白四喜带着羡慕嫉妒恨舂出的糯米粉，格外香甜。
这tou锅里蒸着，那touhan钏将白四喜也赶出睡觉后，彻夜点着油灯，将洒金箔的宣纸裁成二指宽的细溜儿，拿出厚厚的牛pi纸穿上掺金线的红绳，叠了整整一夜，待天刚蒙蒙亮，han钏han了口冷透了的酽茶醒jing1神，rou了rou眼睛，拿冷水扑了脸，收拾妥帖后正预备推着摊儿车出门子，却被睡眼朦胧的白四喜唤住，“等我一刻，我今儿lun休，和你一块儿去。”
lun啥休呀。
膳房里的小帮厨可没资格lun休。
必定是白爷爷不放心，今儿个擅作主张让白四喜去看看。
去看看也好。
免得白爷爷担心，总以为是啥龙潭虎xue。
二人到宽街的时候晚了些，有几个国子监的青年人已经等在原chu1了，看han钏shen后还跟了个面生的年轻小伙儿，便一边递钱一边笑着打趣儿了，“‘时鲜’的生意是真好，老板娘都有钱雇帮佣了。”
白四喜：？？？
凭啥无缘无故就判定他是帮佣？
白四喜下定决心，再也不和han钏走在一起，每次都会受到难以愈合的伤害。
han钏眯眼笑起来，都是熟客了，也不需得介绍今日专供，熟门熟路地煎了饼，递给青年人，顺手递了个小牛pi纸装好的小裹子，“昨儿zuo了点小东西...请您尝尝。”
书生打扮的青年人掂了掂，把热腾腾的饼子揣好，把牛pi纸袋打开，一枚白白净净，面上点缀着几朵桂花的糕点出现在他眼前，瞧上去小小巧巧的，jing1致得像一幅白纸为底的工笔画。
青年人凑上去闻了闻，满鼻子的清香气，这个糕点小小的，能一口吃完。
青年人sai进嘴里，当即被惊到了。
这和寻常的桂花糕不同！入口即化，不粘牙不干涩，不苦不淡，两层糯米粉夹着一层清爽香甜的干桂花粉末，吃进去就像一支柔ruan的羽mao轻轻挠着上牙膛！
他从来没吃过这么好吃的桂花糕！
时鲜出品，必属jing1品！
青年人忙不迭地朝han钏树起大拇哥，连声问dao，“桂花糕也是卖货？几钱一个？”
han钏笑着答，扬起声音，“凡今日购小饼者送尝桂花糕一个！若诸君吃得好，内造桂花糕，六只二十文钱！”
六只桂花糕，就卖二十文！？
京城里zuo糕点赫赫有名的白奎楼也就这价！
“你说内造，便是内造的啦！”有食客起哄。
他话儿还没说完，便被排队的食客怼了回去。
“嘁——tou一回来吃饼吧！？”
“‘时鲜’摊儿上的东西，贵有贵的dao理，出不起银子就去买米团子去！别跟这起哄！”
旁边卖米团子的小哥满脸不可置信，决定明儿个离这摊儿远点。
进国子监念书的，家里没穷的，二十文六只的糕点，洒洒水啦。
青年人伸手摸兜，又“啧”了一声，突然想起国子监不许拎包入室，就算买，他也没法子带进去！
可若是在这儿吃，一个两个还好，若是多了便不大方便了——糕点必定掉屑，落在外袍上，实在不雅，到时又惹夫子一顿臭骂。
他们可不是张三郎那混不吝的...
青年人惋惜地摇摇tou，若是白日摆摊儿就好了，下了学他也能来买...
han钏适时提高声量，再dao，“各位客官，或进学，或上朝，或有大生意要谈，都是北京城里的ti面人儿，哪来能拎个食盒上街？时鲜’小摊儿急食客之所急，想食客之所想，您便瞧得上桂花糕的滋味儿，‘时鲜’特推出送货上门的服务，旁有纸笔，您落地址，儿今日之内带着糕点，送货上门！
“莫等无花空折枝，此乃限定推出，您可同家眷、好友，共赏桂花，同迎重十！”
重十是十月初十，本就要吃糯米zuo的糕点。
能送货上门？
那敢情好！
正好带回家给夫人、孩子尝一尝！
青年人利索地掏了二十文钱放在瓷碗里，留了个地址，转shen便要走。
han钏连声招呼住，“待桂花糕送到，您再打赏不迟！”
青年人摆摆手，“跑得了和尚跑不了庙，难不成你早摊儿的生意不zuo了？若是糕点不好，或是你言而不信，我就算用二十文钱看透罢！”
信任到这份儿上，han钏福了shen，利落将钱一收，把留有地址的纸条子递给白四喜保guan。
一人开dao，后面也爽快跟上。
一百个饼卖光，一百只桂花糕送出，六十来盒桂花糕定了出去。
六十盒桂花糕，就是一千二百文钱，成本ding多一百文...若不算人力与时间，等同于这一个晚上就净赚了一千钱。
白四喜一边咂she2，一边nie着厚厚条子，颇为敬畏地望向han钏。
han钏出gong是对的。
毕竟在gong里，她这一腔商业奇才无chu1施展。
白爷爷有令，白四喜留了下来。
多个人，动作确实更快。
白四喜将糯米和细砂糖舂成细腻hua顺的粉末，又将从土窑里拿出的烘干了水分的桂花，混合味dao稍淡的黄砂糖舂成薄薄的粉末。
han钏将灶屋的竹帘放下，防止风将细腻的粉末chui散，隔热将猪油rong化加入糯米糖粉中，搅拌均匀，用手弄碎，再取出一支孔小广shen的竹筛，将糯米糖粉用筛子过滤五遍，直到加入猪油的米粉细腻蓬松。又将纱布浸shi铺在蒸笼里，将过筛的粉末均匀地铺在蒸笼底，铺上一半即可，再加入一层干桂花和砂糖的粉末，再盖上最后一层糯米糖粉。
热锅起蒸，小半个时辰。
zuo桂花糕一共十八dao工序，混合，打磨，调制、成型、蒸笼，每一dao都要耗费大量的人工与时间。
gong廷特制的桂花糕，讲究糕tiruan绵细致，桂花香气nong1郁，入口齿颊生香，清甜可口，甜而不腻，米香、油香和桂花香jiao相辉映，互为旦角，谁的味dao也不抢了上风，谁的味dao也曾落了下乘，这才是一块合格的桂花糕。
圣人爱好味淡却雅致的菜品，桂花糕在内廷中颇受欢迎。
只可惜，饶是御膳房和内膳房的师傅，能zuo好一手桂花糕的，也只是少数。
掌勺师傅们或是一味追求桂花的香味，便落了个“腻”字；或是一味偏向淡雅，像在吃没发好的白糖糕，zuo得左一些右一些都进不了圣人的口，只一位白案局掌勺王师傅zuo的桂花糕是九、十月份，几位大gong的娘娘兵家必争之地。
天快亮了，han钏取出一笼，待凉后，割下一小块递给白四喜，“你尝尝。”
白四喜咬了一口，有点呆愣，“...这是王师傅zuo桂花糕的味dao！”
han钏笑着点点tou，“好she2tou！这是王师傅的方子。”
白四喜不可思议dao，“你，你也就看王师傅zuo过一次桂花糕吧！”
han钏再笑着点点tou，“去年？还是前年？我记不得了，好像当时是翊坤gong娘娘面圣，sai了十两银子请王师傅亲zuo的。”
白四喜惊叹，“只看一次，你就学会了！？”
只看一次，就能完美复刻出同样，甚至青出于蓝的味dao！
白四喜眼眶发酸，他还不如去念书呢！
念书，努努力，高低还能整两句。
这庖厨之艺，可不是努努力就能有的天赋。
白四喜带着羡慕嫉妒恨舂出的糯米粉，格外香甜。
这tou锅里蒸着，那touhan钏将白四喜也赶出睡觉后，彻夜点着油灯，将洒金箔的宣纸裁成二指宽的细溜儿，拿出厚厚的牛pi纸穿上掺金线的红绳，叠了整整一夜，待天刚蒙蒙亮，han钏han了口冷透了的酽茶醒jing1神，rou了rou眼睛，拿冷水扑了脸，收拾妥帖后正预备推着摊儿车出门子，却被睡眼朦胧的白四喜唤住，“等我一刻，我今儿lun休，和你一块儿去。”
lun啥休呀。
膳房里的小帮厨可没资格lun休。
必定是白爷爷不放心，今儿个擅作主张让白四喜去看看。
去看看也好。
免得白爷爷担心，总以为是啥龙潭虎xue。
二人到宽街的时候晚了些，有几个国子监的青年人已经等在原chu1了，看han钏shen后还跟了个面生的年轻小伙儿，便一边递钱一边笑着打趣儿了，“‘时鲜’的生意是真好，老板娘都有钱雇帮佣了。”
白四喜：？？？
凭啥无缘无故就判定他是帮佣？
白四喜下定决心，再也不和han钏走在一起，每次都会受到难以愈合的伤害。
han钏眯眼笑起来，都是熟客了，也不需得介绍今日专供，熟门熟路地煎了饼，递给青年人，顺手递了个小牛pi纸装好的小裹子，“昨儿zuo了点小东西...请您尝尝。”
书生打扮的青年人掂了掂，把热腾腾的饼子揣好，把牛pi纸袋打开，一枚白白净净，面上点缀着几朵桂花的糕点出现在他眼前，瞧上去小小巧巧的，jing1致得像一幅白纸为底的工笔画。
青年人凑上去闻了闻，满鼻子的清香气，这个糕点小小的，能一口吃完。
青年人sai进嘴里，当即被惊到了。
这和寻常的桂花糕不同！入口即化，不粘牙不干涩，不苦不淡，两层糯米粉夹着一层清爽香甜的干桂花粉末，吃进去就像一支柔ruan的羽mao轻轻挠着上牙膛！
他从来没吃过这么好吃的桂花糕！
时鲜出品，必属jing1品！
青年人忙不迭地朝han钏树起大拇哥，连声问dao，“桂花糕也是卖货？几钱一个？”
han钏笑着答，扬起声音，“凡今日购小饼者送尝桂花糕一个！若诸君吃得好，内造桂花糕，六只二十文钱！”
六只桂花糕，就卖二十文！？
京城里zuo糕点赫赫有名的白奎楼也就这价！
“你说内造，便是内造的啦！”有食客起哄。
他话儿还没说完，便被排队的食客怼了回去。
“嘁——tou一回来吃饼吧！？”
“‘时鲜’摊儿上的东西，贵有贵的dao理，出不起银子就去买米团子去！别跟这起哄！”
旁边卖米团子的小哥满脸不可置信，决定明儿个离这摊儿远点。
进国子监念书的，家里没穷的，二十文六只的糕点，洒洒水啦。
青年人伸手摸兜，又“啧”了一声，突然想起国子监不许拎包入室，就算买，他也没法子带进去！
可若是在这儿吃，一个两个还好，若是多了便不大方便了——糕点必定掉屑，落在外袍上，实在不雅，到时又惹夫子一顿臭骂。
他们可不是张三郎那混不吝的...
青年人惋惜地摇摇tou，若是白日摆摊儿就好了，下了学他也能来买...
han钏适时提高声量，再dao，“各位客官，或进学，或上朝，或有大生意要谈，都是北京城里的ti面人儿，哪来能拎个食盒上街？时鲜’小摊儿急食客之所急，想食客之所想，您便瞧得上桂花糕的滋味儿，‘时鲜’特推出送货上门的服务，旁有纸笔，您落地址，儿今日之内带着糕点，送货上门！
“莫等无花空折枝，此乃限定推出，您可同家眷、好友，共赏桂花，同迎重十！”
重十是十月初十，本就要吃糯米zuo的糕点。
能送货上门？
那敢情好！
正好带回家给夫人、孩子尝一尝！
青年人利索地掏了二十文钱放在瓷碗里，留了个地址，转shen便要走。
han钏连声招呼住，“待桂花糕送到，您再打赏不迟！”
青年人摆摆手，“跑得了和尚跑不了庙，难不成你早摊儿的生意不zuo了？若是糕点不好，或是你言而不信，我就算用二十文钱看透罢！”
信任到这份儿上，han钏福了shen，利落将钱一收，把留有地址的纸条子递给白四喜保guan。
一人开dao，后面也爽快跟上。
一百个饼卖光，一百只桂花糕送出，六十来盒桂花糕定了出去。
六十盒桂花糕，就是一千二百文钱，成本ding多一百文...若不算人力与时间，等同于这一个晚上就净赚了一千钱。
白四喜一边咂she2，一边nie着厚厚条子，颇为敬畏地望向han钏。
han钏出gong是对的。
毕竟在gong里，她这一腔商业奇才无chu1施展。