小双儿都这样说了，必定是绝世珍馐。
张三郎珍惜地在辣椒里寻找宝藏，寻找了许多，越吃越香，越吃越想吃，翻找到最后意犹未尽地唤了小双儿，“这菜下酒是一绝，食肆有酒水无？”
小双儿立刻从背后掏了张纸单子，送到张三郎跟前。
青梅酒、桂花酿等花果酒半贯铜板一壶，金波、秬鬯等赫赫有名的酒品更贵一些，更辣更纯的烧刀子、烧酒更是到了一两银子打半斤的程度。张三郎看得咂she2，折中点了金波酒，zhiye色泽金黄、波光粼粼，故称金波，山东济宁的名酒，用优质高梁大曲pei以沉香、檀香、郁香、当归、枸杞、蔻仁等十来zhongzhong名贵中药酿造而成。
抿了一口。
张三郎龇牙咧嘴。
辣！
纯！
不似外tou那些酒肆，一斤酒里八两水，喝酒同喝水没甚区别，出了几趟恭还是一条好汉——大家都是一饮十八碗上山打老虎的武二哥，有啥意思？
“好酒！”张三郎击节赞赏，pei着新上的箱子豆腐、酸zhi虾rou炸油条、ju花鱼球，没几口便喝上了脸。
han钏从窗口探了个tou来看，想了想，着手调整了菜单子，仔细盘点了菜筐子的食材，拿出红柿子、冬笋、蘑菇和小块儿瘦rou，瘦rou切片儿，素菜切小块儿和丝儿，下锅炝香是葱姜蒜末，jin跟着放入切碎的柿子，炒出红油后加老母ji高汤，再如冬笋片、蘑菇丝和瘦rou片。接着rou面揪面，揪出疙瘩面片儿汤，待所有食材将熟未熟时，点了香醋，灶屋瞬时翻出酸香的气味。
han钏脱下围兜，一手端着面片汤，一手提着用油纸包住的裹子出了灶屋。
“这酒一点儿没掺水，您喝多了，回去哪儿能jiao差？”han钏将面片汤往张三郎shen前一放，“儿zuo主，把您的黄金炒饭换成了借酒的酸汤面片儿，您好好吃了，我唤牛车送您回府。”
张三郎手一挥，脸红彤彤的，“没醉！”
一边说没醉，一边端起面片汤往嘴里喝，酸酸tangtang的特发汗，没一会儿张三郎脑门子上冒了细细密密的汗珠子。
han钏这才放了心。
发了汗，酒就醒了一半。
这纨绔一瞧就是家里chong坏的，放任在食肆里喝醉了回府，她也别再想zuo张三郎的生意了。
更何况张三郎懂菜，不瞎吃，这点儿ting难得的。
如今这世dao，吃饭讲究的是排场，哪家食肆门前摆盆景瀑布，哪家食肆就气氛高雅；哪家食肆用金箔敷墙，哪家食肆就富丽堂皇，偏偏味dao都是些狗屎。张三郎难得没落入俗tao，这样大一个纨绔也愿意在“时鲜”小摊儿前排队买煎饼，说明是真爱吃。
食客与主厨之间，便如高水liu水觅知音。
han钏看了眼正埋tou吃唏哩呼噜吃面片汤的知音，有点想掐鼻梁，别人的知音都是前朝首辅或是当朝权臣，放她这儿，就是个憨憨的纨绔。
张三郎呼呼吃完，汗发得差不多了，看着桌上的只剩下红灿灿辣椒的盆儿，突然脑子一清明，手指了指那dao菜，“掌柜的，您说这dao菜酥酥脆脆，是啥zuo的来着？”
han钏眼神落在那盆儿上，抿嘴笑了笑，“您觉着好吃吗？”
张三郎连忙点tou，“外酥里nen，油脂酣快，许是动物shen上油脂重、风味足的bu位，先煸香，煸得外面的pi酥脆可口，里面的油脂却ruan密弹牙...”
风味足...
han钏笑起来。
若这个bu位“风味”都不足，那猪shen上就没地儿有“风味”了！
han钏笑得很坦dang，“此bu位不太雅，您若听了，恐怕往后再难入口了。”
“您说！”张三郎有些不服气，语气里带了自豪的意味，“我鹿-鞭、牛宝都吃过！英雄不论出chu1嘛，若是好吃，哪个bu位都是宝！”
看不出来，张三郎对于吃食还颇有些大dao至简的意思。
han钏抿着嘴笑，“...这是猪大chang，猪的下水，一般都是下里ba人买不起rou才会买下的大chang。您放心，这大chang，儿一节儿一节儿洗干净，又用面粉rou搓了很多遍，倒入黄酒、放上姜片和葱段腌制了许久，您今儿个一点味儿都没有吧？”
张三郎有点木。
猪大chang是哪里？
猪下水？
有什么味儿？
喝了酒的张三郎略显迟钝，等了半天这才终于反应过来。
猪大chang！
装....装...装屎的bu位啊！
张三郎胃里不由自主地翻出了一gu酸水，可想了想难得的口感和香辣的味dao，又ying生生地忍住了，一点一点地往下顺。
清洗猪大chang没把han钏恶心到，这把han钏恶心到了。
张三郎摆了摆手，手放在桌上，目光看着那盆红彤彤的菜，不知在想些什么。
若是不知dao，就好了...
这下知dao了，往后该怎么吃呀！
张三郎rou了routou发，情感上有些崩溃。
han钏笑着把油纸包好的小礼盒递到张三郎跟前，“估摸着您吃不下了，便将今日的点心水塔糕和答应您的金ru酥给您装好带回去吃吧。”看了看张三郎支离破碎的眼神，像刚知dao自己吃了屎的狗崽儿，眼睛shi漉漉的，han钏忍不住大笑起来，“您别想了，大chang好吃着呢！下回您来，我给您换zhong吃法儿——那铁铛烤大chang，pei上生蒜片、黄豆辣酱、紫苏叶，用甜菜叶包裹住，一口一个保准您吃了一盘还想有第二盘。”
听起来，有点好吃。
张三郎情不自禁地咽了口水。
这么一闹，酒也醒了一大半，张三郎结了银子，han钏站在柜han钏站在柜台后又拿了张纸单子出来，“您要不考虑办张一年牌吧？一年两百两，您能把这儿当食堂，每晚来吃饭都行。”
“这zhong待遇、这zhong价格，儿就只限定了五个名额，办完这五个，儿便再也不放出这样的优惠了。往后呀，‘时鲜’食肆zuo起来，便不接待试水阶段未在‘时鲜’用饭的食客了，若是新的食客想要在‘时鲜’吃饭，必定要请老顾客引荐介绍。儿将来的生意zuo好了，您在官宦圈子里必定是人人抢手的呀！”
张三郎听得云里雾里。
就听明白了一句话。
一年二百两，他能把这儿当食堂。
张三郎珍惜地在辣椒里寻找宝藏，寻找了许多，越吃越香，越吃越想吃，翻找到最后意犹未尽地唤了小双儿，“这菜下酒是一绝，食肆有酒水无？”
小双儿立刻从背后掏了张纸单子，送到张三郎跟前。
青梅酒、桂花酿等花果酒半贯铜板一壶，金波、秬鬯等赫赫有名的酒品更贵一些，更辣更纯的烧刀子、烧酒更是到了一两银子打半斤的程度。张三郎看得咂she2，折中点了金波酒，zhiye色泽金黄、波光粼粼，故称金波，山东济宁的名酒，用优质高梁大曲pei以沉香、檀香、郁香、当归、枸杞、蔻仁等十来zhongzhong名贵中药酿造而成。
抿了一口。
张三郎龇牙咧嘴。
辣！
纯！
不似外tou那些酒肆，一斤酒里八两水，喝酒同喝水没甚区别，出了几趟恭还是一条好汉——大家都是一饮十八碗上山打老虎的武二哥，有啥意思？
“好酒！”张三郎击节赞赏，pei着新上的箱子豆腐、酸zhi虾rou炸油条、ju花鱼球，没几口便喝上了脸。
han钏从窗口探了个tou来看，想了想，着手调整了菜单子，仔细盘点了菜筐子的食材，拿出红柿子、冬笋、蘑菇和小块儿瘦rou，瘦rou切片儿，素菜切小块儿和丝儿，下锅炝香是葱姜蒜末，jin跟着放入切碎的柿子，炒出红油后加老母ji高汤，再如冬笋片、蘑菇丝和瘦rou片。接着rou面揪面，揪出疙瘩面片儿汤，待所有食材将熟未熟时，点了香醋，灶屋瞬时翻出酸香的气味。
han钏脱下围兜，一手端着面片汤，一手提着用油纸包住的裹子出了灶屋。
“这酒一点儿没掺水，您喝多了，回去哪儿能jiao差？”han钏将面片汤往张三郎shen前一放，“儿zuo主，把您的黄金炒饭换成了借酒的酸汤面片儿，您好好吃了，我唤牛车送您回府。”
张三郎手一挥，脸红彤彤的，“没醉！”
一边说没醉，一边端起面片汤往嘴里喝，酸酸tangtang的特发汗，没一会儿张三郎脑门子上冒了细细密密的汗珠子。
han钏这才放了心。
发了汗，酒就醒了一半。
这纨绔一瞧就是家里chong坏的，放任在食肆里喝醉了回府，她也别再想zuo张三郎的生意了。
更何况张三郎懂菜，不瞎吃，这点儿ting难得的。
如今这世dao，吃饭讲究的是排场，哪家食肆门前摆盆景瀑布，哪家食肆就气氛高雅；哪家食肆用金箔敷墙，哪家食肆就富丽堂皇，偏偏味dao都是些狗屎。张三郎难得没落入俗tao，这样大一个纨绔也愿意在“时鲜”小摊儿前排队买煎饼，说明是真爱吃。
食客与主厨之间，便如高水liu水觅知音。
han钏看了眼正埋tou吃唏哩呼噜吃面片汤的知音，有点想掐鼻梁，别人的知音都是前朝首辅或是当朝权臣，放她这儿，就是个憨憨的纨绔。
张三郎呼呼吃完，汗发得差不多了，看着桌上的只剩下红灿灿辣椒的盆儿，突然脑子一清明，手指了指那dao菜，“掌柜的，您说这dao菜酥酥脆脆，是啥zuo的来着？”
han钏眼神落在那盆儿上，抿嘴笑了笑，“您觉着好吃吗？”
张三郎连忙点tou，“外酥里nen，油脂酣快，许是动物shen上油脂重、风味足的bu位，先煸香，煸得外面的pi酥脆可口，里面的油脂却ruan密弹牙...”
风味足...
han钏笑起来。
若这个bu位“风味”都不足，那猪shen上就没地儿有“风味”了！
han钏笑得很坦dang，“此bu位不太雅，您若听了，恐怕往后再难入口了。”
“您说！”张三郎有些不服气，语气里带了自豪的意味，“我鹿-鞭、牛宝都吃过！英雄不论出chu1嘛，若是好吃，哪个bu位都是宝！”
看不出来，张三郎对于吃食还颇有些大dao至简的意思。
han钏抿着嘴笑，“...这是猪大chang，猪的下水，一般都是下里ba人买不起rou才会买下的大chang。您放心，这大chang，儿一节儿一节儿洗干净，又用面粉rou搓了很多遍，倒入黄酒、放上姜片和葱段腌制了许久，您今儿个一点味儿都没有吧？”
张三郎有点木。
猪大chang是哪里？
猪下水？
有什么味儿？
喝了酒的张三郎略显迟钝，等了半天这才终于反应过来。
猪大chang！
装....装...装屎的bu位啊！
张三郎胃里不由自主地翻出了一gu酸水，可想了想难得的口感和香辣的味dao，又ying生生地忍住了，一点一点地往下顺。
清洗猪大chang没把han钏恶心到，这把han钏恶心到了。
张三郎摆了摆手，手放在桌上，目光看着那盆红彤彤的菜，不知在想些什么。
若是不知dao，就好了...
这下知dao了，往后该怎么吃呀！
张三郎rou了routou发，情感上有些崩溃。
han钏笑着把油纸包好的小礼盒递到张三郎跟前，“估摸着您吃不下了，便将今日的点心水塔糕和答应您的金ru酥给您装好带回去吃吧。”看了看张三郎支离破碎的眼神，像刚知dao自己吃了屎的狗崽儿，眼睛shi漉漉的，han钏忍不住大笑起来，“您别想了，大chang好吃着呢！下回您来，我给您换zhong吃法儿——那铁铛烤大chang，pei上生蒜片、黄豆辣酱、紫苏叶，用甜菜叶包裹住，一口一个保准您吃了一盘还想有第二盘。”
听起来，有点好吃。
张三郎情不自禁地咽了口水。
这么一闹，酒也醒了一大半，张三郎结了银子，han钏站在柜han钏站在柜台后又拿了张纸单子出来，“您要不考虑办张一年牌吧？一年两百两，您能把这儿当食堂，每晚来吃饭都行。”
“这zhong待遇、这zhong价格，儿就只限定了五个名额，办完这五个，儿便再也不放出这样的优惠了。往后呀，‘时鲜’食肆zuo起来，便不接待试水阶段未在‘时鲜’用饭的食客了，若是新的食客想要在‘时鲜’吃饭，必定要请老顾客引荐介绍。儿将来的生意zuo好了，您在官宦圈子里必定是人人抢手的呀！”
张三郎听得云里雾里。
就听明白了一句话。
一年二百两，他能把这儿当食堂。