han钏将拉提的房间放在了外院厅堂，小双儿给他烧了一壶子热水净澡。
洗了澡，剪短了tou发，换了新衣裳的拉提脸上红红的出来，倒是瞧不出来是北疆的小伙儿，pi白rounen的，更像是中原的小伙子。
han钏拖了一个菜筐子出来，里面有一支小羊tui、一只杀了的整ji，一筐活蹦luantiao的虾，还有几颗硕大的白菜和中午没zuo完的三线rou，han钏让拉提自己选食材zuo菜，虽说已经买回来了，但仍要考校考校新厨子的手艺——为公平起见，han钏将他藏着的香料银壶收了起来。
西域的香料和北京城里惯用的香料不一样，han钏可不能保证在东郊集市能依样画葫芦地买到一模一样的香料，一个优秀的厨子绝不能过于依赖某一zhong香料或是食材，且得牢记着，是你在zuo饭，你是所有食材的主导者，要通过你的排列组合、蒸炒zuo熟变成一样却又不一样的东西。
这是她刚chang到灶台一般高时，白爷爷教导她的。
han钏将这番话原封不动地送给了拉提。
然而拉提tou一歪，明显是没听懂。
han钏便开始手舞足蹈地大鹏展翅般开始比划，比划到一半，突然反应过来。
不对啊！
她怎么还是比划起来了？！
就是不想比划，才没要擅changchu1理海鱼海虾的倭人呀...
为啥一切又换到了原点？
小双儿在旁哈哈大笑。
han钏认命似的把菜筐子往拉提跟前一推，“选个食材，zuo一dao你擅chang的菜吧。”
简短的话，拉提听得懂，埋着tou在菜筐子里面挑挑拣拣。
han钏以为他会挑小羊tuirou，只是院子里没现成的灶炉，han钏环视一周，在思考他该怎么烤rou。
可当han钏看着拉提拿起那一小坨三线rou时，有点愣。
看着拉提把三线rou切成cu细均匀的rou块，又探过shen在灶台上挨着罐子嗅，最后拿起了装酸梅的罐子时，han钏脸色渐渐变得严肃起来。
拉提想要复刻他刚吃过的那dao酸梅红烧rou！
han钏双手抱xiong，看着拉提把酸梅去he，起锅放rou块，把rou块的油尽数干煸出来后，鼻尖微动，四chu1开始嗅，拿了小葱、姜、灶台边上放在最里面的青红酒。
han钏灶台上的豆油有十来zhong，拉提准确无误地拿起han钏中午用的那壶香蕈老抽。
han钏手上一jin，双眼瞪大，看拉提重复着中午她的动作，没一会儿拉提端出一碗散发着nong1郁酱的酸梅红烧rou，han钏夹了一块儿。
feirou糯而不腻，瘦rouruan而不柴，酸梅的酸甜口若有若无地浸run在一块rou上，正好解了rou食不可避免的油腻。
味dao和她zuo的，不说一模一样的相同。
至少有八成相似。
就这八成的相似，已很难得。
han钏很大tao地说一句，北京城里若能将她的手艺复刻出八成的掌勺师傅，不会超过五个。
han钏歪着tou看向拉提。
拉提似乎有些羞赧地收了收下颌，指尖朝下指着地板，眼神里有些急切。
han钏疑惑地蹙了蹙眉，不太明白。
小双儿恍然大悟，“他是在问，能不能留下来了吧？”
拉提赶忙点点tou。
han钏想了想，?了眼菜筐子，大白菜张牙舞爪地在菜筐子里待着，han钏拿起一颗，撂起袖子被激发起了斗志，一手拿出贴shen的小刻刀，一手掰白菜梗子。
小双儿私心觉着，自家掌柜的张牙舞爪的样子，和这棵白菜有点像。
han钏只取了白菜心，用牙签在梗子上扎了小dong，把贴shen小刻刀舞得飞快，在白菜外层一片儿一片儿地划，没一会儿一朵han苞待放的如牡丹花一般的白菜便出现在了三人眼前，下锅汆tang片刻后迅速起锅。
老母ji熬制的高汤是食肆必备。
han钏舀了点高汤没过白菜，上屉笼蒸出热气后快速取出。
这tou吊的清汤已煮沸。
han钏将白菜的菜叶子轻轻lu下，慢慢用手定型成花苞形状，缓缓移到白釉瓷碗中，正对菜心均匀倒入煮沸的清汤，一片一片的叶子顺势打开，缓慢出现了一朵完美无瑕的清水芙蓉。
拉提看傻了。
han钏略显得意。
小双儿瞅了瞅，心里嘟囔了一声，自家掌柜这奇怪的上进心啊。
han钏递了个白菜到拉提手里，示意他可以开始。
拉提鼓捣了一刻钟，垂tou丧气地端出了一盆蔫坏过季的牡丹花。
han钏大笑起来。
就说嘛！
天赋难得，苦工更难得！
这zuo厨子，可不能光看天赋，否则白爷爷为啥让她苦哈哈地冬练三伏、夏练三九？
han钏恨不得即刻chang出几gen得意的胡须，这样她就能学着白爷爷的样子捋一捋，显得很高shen。
“...虽说有几分天赋，可也得好好学、勤快练。”han钏摸了摸下ba，似乎在摸并不存在的胡须，“当厨子嗅、尝、看、品、思，五大窍都错不得，错一个是二liu厨子，错两个就换个营生zuo吧。你鼻子有几分灵巧，脑子也清醒，先zuo墩子苦练刀工，再试着zuo菜——如今已过了一招鲜吃遍天的光景了，西域的香料是好东西，可在北京城里要想成为响当当的官府菜掌勺，就得多学多看多练。”
一大串话，拉提似懂非懂，只知dao自己能留下来了，便有些开心，扯开嘴角笑，lou出两排整齐洁白的牙齿。
han钏平平淡淡地点点tou，带着小双儿进内院午睡去了。
刚关上内院的门，han钏便激动地靠在门上。
我滴个乖乖。
二两银子，买了这么个宝贝！
吃一遍就能大差不差地复刻出她zuo的菜！
这意味着什么？
意味着食肆不仅可以增加西域独有的吃食作为食客的调剂，假以时日，她更可以将厨房完全jiao出去，她只需要钻研菜谱、帮带拉提、zuo好统筹和搭pei！
甚至...甚至...若再假假假以时日，她可以带着拉提开“时鲜”的支线铺子、三线铺子，开满整个北京城！
han钏心chao起伏，有些激动。
一呼一xi，再呼再xi，强迫自己平静下来。
平静下来后，便神神daodao地拖着小双儿拿着扫帚清理宅院。
小双儿：？？？
不是午睡嘛？
洗了澡，剪短了tou发，换了新衣裳的拉提脸上红红的出来，倒是瞧不出来是北疆的小伙儿，pi白rounen的，更像是中原的小伙子。
han钏拖了一个菜筐子出来，里面有一支小羊tui、一只杀了的整ji，一筐活蹦luantiao的虾，还有几颗硕大的白菜和中午没zuo完的三线rou，han钏让拉提自己选食材zuo菜，虽说已经买回来了，但仍要考校考校新厨子的手艺——为公平起见，han钏将他藏着的香料银壶收了起来。
西域的香料和北京城里惯用的香料不一样，han钏可不能保证在东郊集市能依样画葫芦地买到一模一样的香料，一个优秀的厨子绝不能过于依赖某一zhong香料或是食材，且得牢记着，是你在zuo饭，你是所有食材的主导者，要通过你的排列组合、蒸炒zuo熟变成一样却又不一样的东西。
这是她刚chang到灶台一般高时，白爷爷教导她的。
han钏将这番话原封不动地送给了拉提。
然而拉提tou一歪，明显是没听懂。
han钏便开始手舞足蹈地大鹏展翅般开始比划，比划到一半，突然反应过来。
不对啊！
她怎么还是比划起来了？！
就是不想比划，才没要擅changchu1理海鱼海虾的倭人呀...
为啥一切又换到了原点？
小双儿在旁哈哈大笑。
han钏认命似的把菜筐子往拉提跟前一推，“选个食材，zuo一dao你擅chang的菜吧。”
简短的话，拉提听得懂，埋着tou在菜筐子里面挑挑拣拣。
han钏以为他会挑小羊tuirou，只是院子里没现成的灶炉，han钏环视一周，在思考他该怎么烤rou。
可当han钏看着拉提拿起那一小坨三线rou时，有点愣。
看着拉提把三线rou切成cu细均匀的rou块，又探过shen在灶台上挨着罐子嗅，最后拿起了装酸梅的罐子时，han钏脸色渐渐变得严肃起来。
拉提想要复刻他刚吃过的那dao酸梅红烧rou！
han钏双手抱xiong，看着拉提把酸梅去he，起锅放rou块，把rou块的油尽数干煸出来后，鼻尖微动，四chu1开始嗅，拿了小葱、姜、灶台边上放在最里面的青红酒。
han钏灶台上的豆油有十来zhong，拉提准确无误地拿起han钏中午用的那壶香蕈老抽。
han钏手上一jin，双眼瞪大，看拉提重复着中午她的动作，没一会儿拉提端出一碗散发着nong1郁酱的酸梅红烧rou，han钏夹了一块儿。
feirou糯而不腻，瘦rouruan而不柴，酸梅的酸甜口若有若无地浸run在一块rou上，正好解了rou食不可避免的油腻。
味dao和她zuo的，不说一模一样的相同。
至少有八成相似。
就这八成的相似，已很难得。
han钏很大tao地说一句，北京城里若能将她的手艺复刻出八成的掌勺师傅，不会超过五个。
han钏歪着tou看向拉提。
拉提似乎有些羞赧地收了收下颌，指尖朝下指着地板，眼神里有些急切。
han钏疑惑地蹙了蹙眉，不太明白。
小双儿恍然大悟，“他是在问，能不能留下来了吧？”
拉提赶忙点点tou。
han钏想了想，?了眼菜筐子，大白菜张牙舞爪地在菜筐子里待着，han钏拿起一颗，撂起袖子被激发起了斗志，一手拿出贴shen的小刻刀，一手掰白菜梗子。
小双儿私心觉着，自家掌柜的张牙舞爪的样子，和这棵白菜有点像。
han钏只取了白菜心，用牙签在梗子上扎了小dong，把贴shen小刻刀舞得飞快，在白菜外层一片儿一片儿地划，没一会儿一朵han苞待放的如牡丹花一般的白菜便出现在了三人眼前，下锅汆tang片刻后迅速起锅。
老母ji熬制的高汤是食肆必备。
han钏舀了点高汤没过白菜，上屉笼蒸出热气后快速取出。
这tou吊的清汤已煮沸。
han钏将白菜的菜叶子轻轻lu下，慢慢用手定型成花苞形状，缓缓移到白釉瓷碗中，正对菜心均匀倒入煮沸的清汤，一片一片的叶子顺势打开，缓慢出现了一朵完美无瑕的清水芙蓉。
拉提看傻了。
han钏略显得意。
小双儿瞅了瞅，心里嘟囔了一声，自家掌柜这奇怪的上进心啊。
han钏递了个白菜到拉提手里，示意他可以开始。
拉提鼓捣了一刻钟，垂tou丧气地端出了一盆蔫坏过季的牡丹花。
han钏大笑起来。
就说嘛！
天赋难得，苦工更难得！
这zuo厨子，可不能光看天赋，否则白爷爷为啥让她苦哈哈地冬练三伏、夏练三九？
han钏恨不得即刻chang出几gen得意的胡须，这样她就能学着白爷爷的样子捋一捋，显得很高shen。
“...虽说有几分天赋，可也得好好学、勤快练。”han钏摸了摸下ba，似乎在摸并不存在的胡须，“当厨子嗅、尝、看、品、思，五大窍都错不得，错一个是二liu厨子，错两个就换个营生zuo吧。你鼻子有几分灵巧，脑子也清醒，先zuo墩子苦练刀工，再试着zuo菜——如今已过了一招鲜吃遍天的光景了，西域的香料是好东西，可在北京城里要想成为响当当的官府菜掌勺，就得多学多看多练。”
一大串话，拉提似懂非懂，只知dao自己能留下来了，便有些开心，扯开嘴角笑，lou出两排整齐洁白的牙齿。
han钏平平淡淡地点点tou，带着小双儿进内院午睡去了。
刚关上内院的门，han钏便激动地靠在门上。
我滴个乖乖。
二两银子，买了这么个宝贝！
吃一遍就能大差不差地复刻出她zuo的菜！
这意味着什么？
意味着食肆不仅可以增加西域独有的吃食作为食客的调剂，假以时日，她更可以将厨房完全jiao出去，她只需要钻研菜谱、帮带拉提、zuo好统筹和搭pei！
甚至...甚至...若再假假假以时日，她可以带着拉提开“时鲜”的支线铺子、三线铺子，开满整个北京城！
han钏心chao起伏，有些激动。
一呼一xi，再呼再xi，强迫自己平静下来。
平静下来后，便神神daodao地拖着小双儿拿着扫帚清理宅院。
小双儿：？？？
不是午睡嘛？