可叫花ji就是一dao，你如何nong1妆艳抹它，它也好吃的菜。
拿香料、生抽、蜂mi、盐、胡椒粉、青红酒腌制码匀，再sai两丛葱绳和生姜到ji腹，用干荷叶包住，在荷叶外层抹上薄厚匀称的黄泥。民间的法子是在土里点暗炕，把ji埋在土里炕熟，可这有个问题，jirou受热容易不均匀，总有地方炭火强，有地方炭火弱。
这是烤物最常遇见的问题。
han钏在后院搭的这个烤窑是gong里的传承，利用窑ti本shen保留的热来烤制食物，用的砖窑，师傅是老师傅了，一听han钏的要求就明白了，窑ti下方用空酒瓶、石tou、稻草垫起，这样的土窑可烤制糕点、不算太厚的rou、面点等等食材，烤制时受热均匀，且带有一gu特殊的香气。
han钏相信，gong外很少用这样费时费力的法子来烤制食物了。
果然。
尝遍珍馐美味的世家少爷无一不点tou称好。
han钏笑了笑，“也可尝尝蘸上cu盐与香油入口，又别有一番风味。”
张三郎带tou试菜，放进口中便眯着眼睛点了点tou。
很好！
烤ji的油腻被干荷叶xi收得差不多了，故而将jirou蘸上香油与cu盐，便不觉得腻，只感到cu盐豁达cu犷的味dao把ji的rou与zhi儿提亮得更鲜了！
真的很会zuo菜呀。
不仅会zuo菜，更会pei菜。
张三郎觉得，那日的二百两银子，是他这辈子花得最值的钱。
排面有了，口福有了，夫复何求？夫复何求！？
这顿饭，张三郎吃得很快乐。
裴七郎抛开被张三斥责的那点羞恼，也吃得很快乐，两口解腻的青红酒下肚，裴七郎眯着眼看油灯下的老板娘，明眸皓齿，白得跟一尊jing1雕玉琢的玉像似的，若真摸上了老板娘的脸颊，指间该存下如何的手感呀...光是这样想想，便让他一gu热血从腰间冲向脑门，酒意之下尚存的理智让他避开张三郎，低声问旁边的同窗，“这老板娘，是姓贺对吧？”
同窗也喝得面红耳赤，想了想门口石片牌匾上的那个“贺”字篆刻，迟钝而缓慢地点点tou。
裴七郎沾了沾酒，在木桌子上比划了几个字，“是恭贺的这个贺字儿吧？”
同窗看了看，再点点tou。
裴七郎再端起一盏酒，喝进嘴里，rou香酒纯人美，这可真是个好地方。
pei上酒，食客吃饭的速度是极慢的，一个晚上能翻两个台、zuo十桌客人的生意便不错了。
若遇上张三郎这样的聚会，那便绝了翻台的念想吧。
han钏眼光一瞥，几个喝得满面chao红的小郎君七歪八倒地醉在方桌上，其中一个小郎君还端着酒杯子，醉意朦胧地一直唱dao“贺贺贺！”
还喝呢！
喝成这狗样子了!
han钏笑着摇摇tou。
这一桌子非富即贵的少爷，被各家小厮领走，“时鲜”这样一番闹腾后，可算是打了烊。
这本是非常平常的一夜。
han钏累得元神出窍般沉沉睡去。
张三郎liu着口水耷拉在床榻上睡得不知天昏地暗，他绝对没想到，一夜之间，他这位英国公府文不成武不就的老三，在北京公子哥儿的圈子里变得多抢手。
......
一连十日，han钏都在里屋雅座亭里看见张三郎的shen影，每日shen边陪着的食客都不一样。
到了第十日，陪着的食客有事先走，han钏正好手中无事，便过去收拾碗碟。
张三郎垂着tou摆摆手，“掌柜的，您陪我坐坐吧。”
这是吃累了？
还是喝多了？
han钏笑着转tou让小双儿熬一盅解酒解腻的枸杞山参清茶来刮刮chang胃。
张三郎抬了抬tou，认真盯着han钏，“您看我有啥变化没？”
han钏眯着眼，认认真真地打量了一遍，摇摇tou，“没啥变化呀。”
张三郎咬牙切齿，“我变了！”举起胳膊，甩了甩，咯吱窝下的衣袖随着力dao左右摇晃，张三郎恶狠狠地开口，“我变胖了！”
han钏没忍住，一下子笑了出来。
“不许笑！”张三郎哀嚎一声捂住脸，“往日大家伙觉着我是除了吃，啥也不懂的累赘和纨绔。如今倒好，不把我当累赘了，直接把我当zuo门票——进‘时鲜’吃饭的门票！整日吃吃吃，我倒是没啥。但吃多了要胖呀！吃的时候不得pei上酒呀！日日喝得个醉醺醺的，烦都烦死！”
是ting烦的。
同不太熟悉、喜欢的人吃吃喝喝的，吃再好的菜肴，也不算人生一大幸事。
han钏完全能理解张三郎。
枸杞山参茶煮好了，正好解腻清chang。
han钏递到张三郎手上，“不喜欢就别应酬了，自己不高兴，还白费银两。”
张三郎抹了把脸，喝了口山参茶，心情平复了些，ting好喝的，药膳味不重，倒把山参的回甘bi1了出来，“和自己jiao好的哥们儿吃吃喝喝，多少银子都不算事儿。”
张三郎想了想，“诶，你还记得上回我带来吃涮羊rou的那个主儿吗？诶！就是那个吃高兴了还给你了一块玉坠子的那位爷！”
记得。
怎么不记得。
化成灰都记得。
han钏扯了个笑，摇摇tou，“食客这么多，记不太清了。”
张三郎蔑了眼han钏，恨铁不成钢，“那位主儿多俊呀！满gong...哦不，满城子弟，这位爷相貌气度都是ding尖的！你怎么还能记不得呢？诶！就那个鼻梁高ting、肤色ting白，比我还高一个tou的主儿诶！”
见han钏还是摇tou。
张三郎说得更juti了，“就那个面如冠玉，气度闲雅的那位公子！”
han钏抿抿嘴。
张三郎一拍大tui，“就一双丹凤眼，不说话时像个冰块那个诶！””
...
han钏有点想走了。
她怕她坐下去，张三郎为了唤起她的记忆，连徐慨肩膀上有两颗红痣都要说出来。
han钏囫囵点点tou，“记得了记得了！怎么了！？”
见han钏终于想起来了，张三郎惆怅地一边驼背一边叹了叹，“那位主不想应酬便不应酬，可甲学里人人都不敢小觑他。如今封了官邸，离了束缚，日子只会越来越快活。哪似我，活得束手束脚的，我不想应酬，我爹还要bi1着我应酬...”
封官邸了？
han钏抿了抿chun，隔了一会儿笑了笑。
徐慨要搬到后海去了呢。
拿香料、生抽、蜂mi、盐、胡椒粉、青红酒腌制码匀，再sai两丛葱绳和生姜到ji腹，用干荷叶包住，在荷叶外层抹上薄厚匀称的黄泥。民间的法子是在土里点暗炕，把ji埋在土里炕熟，可这有个问题，jirou受热容易不均匀，总有地方炭火强，有地方炭火弱。
这是烤物最常遇见的问题。
han钏在后院搭的这个烤窑是gong里的传承，利用窑ti本shen保留的热来烤制食物，用的砖窑，师傅是老师傅了，一听han钏的要求就明白了，窑ti下方用空酒瓶、石tou、稻草垫起，这样的土窑可烤制糕点、不算太厚的rou、面点等等食材，烤制时受热均匀，且带有一gu特殊的香气。
han钏相信，gong外很少用这样费时费力的法子来烤制食物了。
果然。
尝遍珍馐美味的世家少爷无一不点tou称好。
han钏笑了笑，“也可尝尝蘸上cu盐与香油入口，又别有一番风味。”
张三郎带tou试菜，放进口中便眯着眼睛点了点tou。
很好！
烤ji的油腻被干荷叶xi收得差不多了，故而将jirou蘸上香油与cu盐，便不觉得腻，只感到cu盐豁达cu犷的味dao把ji的rou与zhi儿提亮得更鲜了！
真的很会zuo菜呀。
不仅会zuo菜，更会pei菜。
张三郎觉得，那日的二百两银子，是他这辈子花得最值的钱。
排面有了，口福有了，夫复何求？夫复何求！？
这顿饭，张三郎吃得很快乐。
裴七郎抛开被张三斥责的那点羞恼，也吃得很快乐，两口解腻的青红酒下肚，裴七郎眯着眼看油灯下的老板娘，明眸皓齿，白得跟一尊jing1雕玉琢的玉像似的，若真摸上了老板娘的脸颊，指间该存下如何的手感呀...光是这样想想，便让他一gu热血从腰间冲向脑门，酒意之下尚存的理智让他避开张三郎，低声问旁边的同窗，“这老板娘，是姓贺对吧？”
同窗也喝得面红耳赤，想了想门口石片牌匾上的那个“贺”字篆刻，迟钝而缓慢地点点tou。
裴七郎沾了沾酒，在木桌子上比划了几个字，“是恭贺的这个贺字儿吧？”
同窗看了看，再点点tou。
裴七郎再端起一盏酒，喝进嘴里，rou香酒纯人美，这可真是个好地方。
pei上酒，食客吃饭的速度是极慢的，一个晚上能翻两个台、zuo十桌客人的生意便不错了。
若遇上张三郎这样的聚会，那便绝了翻台的念想吧。
han钏眼光一瞥，几个喝得满面chao红的小郎君七歪八倒地醉在方桌上，其中一个小郎君还端着酒杯子，醉意朦胧地一直唱dao“贺贺贺！”
还喝呢！
喝成这狗样子了!
han钏笑着摇摇tou。
这一桌子非富即贵的少爷，被各家小厮领走，“时鲜”这样一番闹腾后，可算是打了烊。
这本是非常平常的一夜。
han钏累得元神出窍般沉沉睡去。
张三郎liu着口水耷拉在床榻上睡得不知天昏地暗，他绝对没想到，一夜之间，他这位英国公府文不成武不就的老三，在北京公子哥儿的圈子里变得多抢手。
......
一连十日，han钏都在里屋雅座亭里看见张三郎的shen影，每日shen边陪着的食客都不一样。
到了第十日，陪着的食客有事先走，han钏正好手中无事，便过去收拾碗碟。
张三郎垂着tou摆摆手，“掌柜的，您陪我坐坐吧。”
这是吃累了？
还是喝多了？
han钏笑着转tou让小双儿熬一盅解酒解腻的枸杞山参清茶来刮刮chang胃。
张三郎抬了抬tou，认真盯着han钏，“您看我有啥变化没？”
han钏眯着眼，认认真真地打量了一遍，摇摇tou，“没啥变化呀。”
张三郎咬牙切齿，“我变了！”举起胳膊，甩了甩，咯吱窝下的衣袖随着力dao左右摇晃，张三郎恶狠狠地开口，“我变胖了！”
han钏没忍住，一下子笑了出来。
“不许笑！”张三郎哀嚎一声捂住脸，“往日大家伙觉着我是除了吃，啥也不懂的累赘和纨绔。如今倒好，不把我当累赘了，直接把我当zuo门票——进‘时鲜’吃饭的门票！整日吃吃吃，我倒是没啥。但吃多了要胖呀！吃的时候不得pei上酒呀！日日喝得个醉醺醺的，烦都烦死！”
是ting烦的。
同不太熟悉、喜欢的人吃吃喝喝的，吃再好的菜肴，也不算人生一大幸事。
han钏完全能理解张三郎。
枸杞山参茶煮好了，正好解腻清chang。
han钏递到张三郎手上，“不喜欢就别应酬了，自己不高兴，还白费银两。”
张三郎抹了把脸，喝了口山参茶，心情平复了些，ting好喝的，药膳味不重，倒把山参的回甘bi1了出来，“和自己jiao好的哥们儿吃吃喝喝，多少银子都不算事儿。”
张三郎想了想，“诶，你还记得上回我带来吃涮羊rou的那个主儿吗？诶！就是那个吃高兴了还给你了一块玉坠子的那位爷！”
记得。
怎么不记得。
化成灰都记得。
han钏扯了个笑，摇摇tou，“食客这么多，记不太清了。”
张三郎蔑了眼han钏，恨铁不成钢，“那位主儿多俊呀！满gong...哦不，满城子弟，这位爷相貌气度都是ding尖的！你怎么还能记不得呢？诶！就那个鼻梁高ting、肤色ting白，比我还高一个tou的主儿诶！”
见han钏还是摇tou。
张三郎说得更juti了，“就那个面如冠玉，气度闲雅的那位公子！”
han钏抿抿嘴。
张三郎一拍大tui，“就一双丹凤眼，不说话时像个冰块那个诶！””
...
han钏有点想走了。
她怕她坐下去，张三郎为了唤起她的记忆，连徐慨肩膀上有两颗红痣都要说出来。
han钏囫囵点点tou，“记得了记得了！怎么了！？”
见han钏终于想起来了，张三郎惆怅地一边驼背一边叹了叹，“那位主不想应酬便不应酬，可甲学里人人都不敢小觑他。如今封了官邸，离了束缚，日子只会越来越快活。哪似我，活得束手束脚的，我不想应酬，我爹还要bi1着我应酬...”
封官邸了？
han钏抿了抿chun，隔了一会儿笑了笑。
徐慨要搬到后海去了呢。